Formation hygiène et sécurité alimentaire
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 21/06/2022. Dernière mise à jour le 23/09/2022.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Modalités d'accès : Formation intra ou formation inter, nous consulter pour la planification des dates. Délais d'accès : 8 apprenants maximum recommandés. La formation démarre à la signature de la convention et les dates sont convenus en accord avec le client. Nota : en cas de subrogation auprès d'un OPCO un délai supplémentaire sera accordé pour le démarrage de la formation en attendant l'accord de prise en charge. Accessibilité aux personnes handicapées : En fonction du handicap de l'apprenant, nous étudierons les éventuels aménagements spécifiques qui pourront être étudiés en collaboration avec l'apprenant (outils, rythmes, ou modalités particulières adaptés au handicap exprimé) Référence : ICUP-05-V1
Objectifs de la formation
- Assurer le suivi du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
- Être capable d’identifier et de maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
- Connaître les règles d’hygiène essentielles en restauration commerciale.
- Suivre et appliquer la méthode HACCP
- Analyser les dangers microbiologiques, chimiques, physiques et allergènes.
Profil des bénéficiaires
- Personnel d’établissements du secteur alimentaire.
- Cette session ne nécessite aucun prérequis.
La formation est menée directement par un(e) Formateur(rice) spécialisé en hygiène et sécurité alimentaire et avec 33 années d’expérience dans la restauration commerciale Alternance d’approche théorique, d’échanges et d’exercices pratiques. Un support de cours sera remis à chaque participant. La formation se termine par un contrôle des acquis
- Feuilles de présence.
- Quiz de 10 questions
- Évaluation par questionnaire (quiz) par rapport à l’atteinte des objectifs
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.