Formation hygiène et sécurité alimentaire

Formation créée le 21/06/2022. Dernière mise à jour le 27/11/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,8/10 (5 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
Cette formation est gratuite.
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Formation hygiène et sécurité alimentaire


Modalités d'accès : Formation intra ou formation inter, nous consulter pour la planification des dates. Délais d'accès : 8 apprenants maximum recommandés. La formation démarre à la signature de la convention et les dates sont convenus en accord avec le client. Nota : en cas de subrogation auprès d'un OPCO un délai supplémentaire sera accordé pour le démarrage de la formation en attendant l'accord de prise en charge. Accessibilité aux personnes handicapées : En fonction du handicap de l'apprenant, nous étudierons les éventuels aménagements spécifiques qui pourront être étudiés en collaboration avec l'apprenant (outils, rythmes, ou modalités particulières adaptés au handicap exprimé) Référence : ICUP-05-V1

Objectifs de la formation

  • Assurer le suivi du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
  • Être capable d’identifier et de maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
  • Connaître les règles d’hygiène essentielles en restauration commerciale.
  • Suivre et appliquer la méthode HACCP
  • Analyser les dangers microbiologiques, chimiques, physiques et allergènes.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Personnel d’établissements du secteur alimentaire.
Prérequis
  • Cette session ne nécessite aucun prérequis.

Équipe pédagogique

La formation est menée directement par un(e) Formateur(rice) spécialisé en hygiène et sécurité alimentaire et avec 33 années d’expérience dans la restauration commerciale Alternance d’approche théorique, d’échanges et d’exercices pratiques. Un support de cours sera remis à chaque participant. La formation se termine par un contrôle des acquis

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Quiz de 10 questions
  • Évaluation par questionnaire (quiz) par rapport à l’atteinte des objectifs
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,8/10 (5 avis)

Accessibilité

Modalités d'accès : Formation intra ou formation inter, nous consulter pour la planification des dates. Délais d'accès : Jusqu'à 8 apprenants maximum. La formation démarre à la signature de la convention et les dates sont convenues en accord avec le client. Nota : En cas de subrogation auprès d'un OPCO, un délai supplémentaire sera accordé pour le démarrage de la formation en attendant l'accord de prise en charge. Accessibilité aux personnes handicapées : En fonction du handicap de l'apprenant, nous étudierons les éventuels aménagements spécifiques qui pourront être nécessaires en collaboration avec l'apprenant (outils, rythmes, ou modalités particulières adaptés au handicap).